Що таке здорове харчування?

Незручні відповіді на запитання/17 січня 2021

Кілька років тому довелося створити професію і певні правила, які розповідатимуть людям, що їм їсти. Так чи інакше їдять усі: у когось це один прийом їжі, у когось це нескінченні перекуси, хтось їсть звичні тричі. Усе це колись носило термін "піраміда харчування". Цей термін уперше запровадили 1991 року в США і це була не прикладна історія, тому що всі бачили трикутник, який незрозуміло як можна було застосувати у життя. Зараз це називається "тарілка харчування", де трикутник трансформувався буквально в тарілку, яку бачить людина і на яку вона складає різні групи продуктів. Чим різноманітніша тарілка, чим більше є розуміння того, що в ній лежить, і практично кожен продукт схожий на свій первозданний вигляд - можна сформувати здорове ставлення до підходу в їжі.

Якщо ми приберемо маркетинг, рекламу, суперфуди, віру в єдиний раціон або дієту, яка працює для всіх - у залишку ми отримуємо здоровий холодильник, в якому є всі ці 5 груп продуктів. І критично важливо, щоб вони дійсно були в повному обсязі - всі 5. Нехай по одному продукту, але здорове харчування - це різноманітне. Тому що тіло насичується користю, коли ми подрібнюємо (жуємо зубами) різні! типи продуктів.

У здоровому холодильнику завжди є хоча б половина свіжої групи:

овочі, будь-яка зелень
ягоди (включно із заморозкою), фрукти
крупи, бобові
яйця, риба, морепродукти
птиця, м’ясо
насіння, горіхи
олії (для заправки/приготування)

Здорове харчування абсолютно завжди йде пліч-о-пліч із різноманітністю/ротацією, тому погана стратегія - їсти одноманітно, обираючи навіть найздоровіші продукти. Броколі з рисом і диким птахом, жменю горіхів і грейпфрут день у день, тому що прочитав, що це корисно - не спрацює. У нормі на сьогодні: сьогодні я їм рибу, завтра птах, післязавтра я можу доїсти цього птаха, потім у мене буде квасоля або сочевиця, потім я знову повернуся до риби, далі якісь вегетаріанські джерела, але що різноманітніше, то краще.

На консультаціях я дуже часто прошу налагодити відчуття здорового холодильника і пріоритетного вектору, тому що комусь щось однозначно може не подобатися з низки продуктів, але на початковому етапі ми беремо кожну групу і заводимо там максимальну кількість продуктів, які є в доступі і з певним бюджетом.
Якщо я кажу про крупи - це буде 7 каш, кожного дня нова.
Однозначно 7 різних круп на тиждень буде набагато краще і корисніше, ніж одна дорога і красива.

Далі - вибір за вами.

Поставити запитання