Шакшука з домашнім соусом та тоною зелені

Сніданки та бранчі/18 січня 2022

Шакшука - один із найприголомшливіших, збалансованих і ситних сніданків для всієї родини.

Саме цей варіант шакшуки для мене ідеальний. У ній є абсолютно все: велика кількість овочів, зелені, білок, класні жири, прянощі та дивовижний смак. Готувати її дуже легко. Так само ви можете доповнювати її різними інгредієнтами й одразу готувати порцію на всю родину.

Для початку приготуємо соус до нашої шакшуки. Він універсальний. Його ви зможете ще кілька днів використовувати до різних страв. Швидкий рецепт iдеального домашнього томатного соусу.

Для шакшуки нам знадобитися:

часник
стебла селери - 1 шт
фенхель - 1/2 шт
цибуля - 1/2 шт
болгарський перець - 1/2 шт
будь-яка зелень, багато! (шпинат, мангольд, петрушка, кріп)
часник
копчена паприка - 1 ч. л.
cіль і свіжомелений перець опціонально
Хто любить гостре - додаємо перець чилі, чипотле.

Усі овочі, крім болгарського перцю, обсмажуємо на оливковій олії. Додаємо чорний перець, щоб усі інгредієнти розкрилися в гарячій олії та наповнили її своїми ароматами. Далі додаємо солодкий перець, трохи обсмажуємо. На цьому етапі я зовсім трохи солю овочі, щоб вони стали ледь м’якими. Далі заливаємо наш готовий домашній томатний соус, тушкуємо. Додаємо шпинат, мангольд, копчену паприку.
Щойно ваш томатний шедевр став ідеальним - робимо лунки та додаємо яйця. Накриваємо кришкою і залишаємо на 5-7 хвилин, залежно від того, якому жовтку ви віддаєте перевагу. Але майте на увазі - поки ви будете все розкладати по тарілках - яйця ще будуть продовжувати готуватися в гарячому соусі - тому знімайте їх з вогню трохи раніше.
Замість домашнього томатного соусу можна використовувати готову томатну пасту для прискорення процесу.
Зверху посипаємо кропом, петрушкою, зеленою цибулею. Додаємо фету та оливкову олію!
За бажанням: в’ялені томати, каперси, оливки, анчоуси, гриби, тофу замість яєць, кінза.
Подаємо з вашим улюбленим класним хлібом, який можна підсушити в духовці для хрускоту і натерти часником для аромату. Можна з нутовими безглютеновими коржиками.

Варіюйте так, як любите ви, але основа з домашнім соусом - це мій топ.

Поставити запитання