Домашній зелений соус песто (3 види)

За 5 хвилин/17 січня 2022

Песто - один з улюблених соусів більшості без перебільшень. Соус, який перетворить ваші парові овочі на космічно смачний гарнір, класно додати в улюблену пасту, для ранкового сендвіча, послужить поживним діпом до свіжих хрустких овочів. Звісно, його потрібно додати у відомий салат капрезе з томатами та моцарелою.

У мене є свій універсальний, всіма улюблений варіант, який підходить навіть тим, у кого є особливості в харчуванні.

Нам знадобиться:

1 склянка базиліку
1/4 склянки кедрових горіхів
3 ст. л. харчових дріжджів (найчастіше я роблю з витриманим козячим сиром)
1/2 склянка оливкової олії
1 ч. л. лимонного соку
сіль і перець - додаємо на свій смак (якщо використовуєте витриманий сир, можна не солити)
1|2 зубчики часнику

Далі все просто.
Обриваємо листя базиліка (найдрібніші листочки завжди найароматніші! не втрачайте їх), миємо, добре просушуємо.
Для більшого аромату підсушуємо кедрові горіхи на сковорідці всього кілька хвилин.
Далі всі інгредієнти за списком кладемо в блендер і змішуємо до однорідної маси. Пробувати відразу! Зберігається наш домашній соус в холодильнику 3-5 днів.

А тепер розглянемо кілька альтернативних поєднань до соусу песто, виходячи із запитів і переваг кожного: