Паста с цукини и анчоусами

Основные блюда и гарниры/1 Декабрь 2022

Список покупок:

• паста - 250 г (любую, которая нравится)
• цукини - 1 шт
• анчоусы - 5-6 шт
• лимонная цедра
• оливковое масло
• соль
• черный фреш перец
• выдержанный сыр (опционально)
• кедровый орех (опционально)

Для начала берем цукини и разрезаем его таким образом, чтобы оно совпадало с размером выбранной нами пастой. Для нарезания можно использовать различные слайсеры. В крайнем случае воспользуйтесь обычным ножом. На 2-3 порции нам достаточно одного цукини.

*серцевинку цукини с семенами выбрасывать не стоит, вы можете заморозить ее для приготовления овощных бульонов в дальнейшем.

Нарезанные цукини вы можете замариновать в специях, соевом соусе и т.д. Здесь полет фантазий безграничен, но я использую совсем немного соли для того, чтобы цукини отдали влагу.

В большой сковороде разогреваем оливковое масло. Тем временем ставим закипать воду. После закипания, немного подсаливаем и забрасываем пасту, варим до своей любимой консистенции.

В хорошо разогретую сковороду добавляем анчоусы. Их нужно полностью растворить в оливковом масле, что происходит очень легко. Далее добавляем цукини и обжариваем буквально одну минуту. Нам очень важно не передержать цукини, чтобы сохранить и целостность и хруст. Сверху дополним этот вкус цедрой лимона (используем только желтую его часть).

В уже приготовленную пасту мы добавляем наш соус из цукини и анчоусов. Все очень аккуратно перемешиваем. Сверху добавляем свежемолотый перец, выдержанный сыр и кедровый орех по желанию.

Это очень быстрый и простой рецепт. Паста имеет удивительный вкус благодаря анчоусам.

Задать вопрос