Ореховые кексы финансье (без муки) с шоколадной крошкой

На десерт/17 Январь 2022

Финансье – это всегда про орехи, за что я безмерно люблю этот вид кексов. Описывая просто — это тот же кекс, но с более вязкой, кремовой текстурой. Я использую фундучную муку, вы можете заменить на любую другую ореховую (фисташка, миндаль). Так же я добавила крошку 100% горького шоколада.

Нам понадобиться:

• 100 г фундучной муки
• 50 г горького шоколада 100%
• 1 ч.л разрыхлителя
• 4 шт яичных белков
• 50 г топленого масла гхи (можно заменить на сливочное)
• 50 г неочищенного сахара

Духовку разогреваем до 160 C. Растопим масло и дадим ему остыть.
В одной миске перемешаем ореховую муку, разрыхлитель, соль. В другой - взбиваем белки с сахаром до его растворения. Затем тонкой струйкой постепенно вливаем к ним масло, не переставая мешать. Смешиваем сухие ингредиенты с мокрыми. В конце добавляем шоколадную крошку.

Я выпекаю финансье в небольших силиконовых формах для кексов, можно взять одну среднюю. В таком случае процесс приготовления займет немного больше времени. Наливать тесто нужно не до краев, так как оно поднимется. Выпекаем 25 минут.
Дайте им слегка остыть в форме, затем выкладываем. Это очень вкусно!

Храните финансье в герметичном контейнере или пищевой плёнке в холодильнике.

Задать вопрос