Домашний зеленый соус песто (3 вида)

За 5 минут/12 Январь 2022

Песто - один из любимых соусов большинства без преувеличений. Соус, который превратит ваши овощи на пару в космически вкусный гарнир, классно добавить в любимую пасту, сдобрить хлеб для утреннего сэндвича, послужит питательным дипом к свежим хрустящим овощам. Конечно его нужно добавить в известный салат капрезе с томатами и моцареллой.

У меня есть свой универсальный, всеми любимый вариант, который подходит даже тем, у кого есть особенности в питании.

Нам понадобится:

1 стакан базилика
1/4 стакана кедровых орехов
3 ст. л. пищевых дрожжей (чаще всего я делаю с выдержанным козьим сыром)
1/2 стакана оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
соль и перец - добавляем на свой вкус (если используете выдержанный сыр, можно не солить)
1/2 зубчика чеснока

Дальше все просто.
Обрываем листья базилика (самые мелкие листочки всегда самые ароматные! не упускайте их), моем, хорошо просушиваем.
Для более богатого аромата подсушиваем кедровые орехи на сковороде всего пару минут.
Далее все ингредиенты по списку кладем в блендер и смешиваем до однородной массы. Пробовать сразу! Хранится соус наш домашний соус песто в холодильнике 3-5 дней.

А теперь рассмотрим несколько альтернативных сочетаний в соус песто, исходя из запросов и предпочтений каждого: